Rượu vang là loại đồ uống đắt đỏ, cao cấp nên sau khi bạn mở uống sẽ cần bảo quản thêm. Sau khi mở nắp, mỗi loại rượu vang sẽ có thời hạn bảo quản nhất định. Để đảm bảo chất lượng rượu nguyên vẹn như khi chưa mở nắp, mùi vị, màu sắc tươi mới, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo và thực hiện một số cách bảo quản rượu vang sau như sau:
Đóng nắp chai cẩn thận
Nguyên tắc đầu tiên để bảo vệ hương vị chai vang là đóng nút đúng cách. Nếu chắc chắn 100% mình sẽ uống hết cả chai vang trong bữa tối, bạn có thể vứt nút bần đi sau khi mở nắp chai. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp không dùng hết rượu, bạn nên giữ nút bần lại để bảo quản số rượu còn sót lại trong chai.
Nên đóng nắp chai lại sau mỗi lần đổ rượu ra. Rượu vang cần “thở” để tạo hương vị thơm ngon nhưng cũng sẽ mau oxy hóa khi được thở. Tốt nhất, bạn chuẩn bị bình Decanter, đổ lượng rượu vừa phải ra để thở từ trong bình, và đóng nắp chai lại ngay lập tức. Khi nhét nút bần vào miệng chai, bạn nên đóng mặt trong nút ngược vào trong bình, thay vì nhét đại. Bởi mặt ngoài nút bần có lẽ khá… bẩn do tiếp xúc với bụi bặm.
Trong trường hợp bạn lỡ vứt mất nút bần, hoặc không nhét nó ngược vào miệng chai. Lúc này, bạn có thể chữa cháy bằng cách lấy màng bọc nilon quấn quanh miệng chai và cột dây thun vòng quanh. Cách tốt nhất, bạn hãy sắm cho mình một vài nắp chai dự bị để dùng những lúc cần thiết.
Bảo quản rượu vang bằng cách sang chiết
Bạn cũng có thể bảo quản rượu vang bằng cách san bớt rượu từ chai to sang chai bé hơn. Kích cỡ vừa đủ với lượng rượu thừa sẽ làm giảm thể tích của không khí trong chai khi tiếp xúc với bề mặt rượu. Rượu sẽ ít bị oxy hóa hơn, rượu vẫn giữ được hương vị vốn có trong thời gian bảo quản.
Khi tiếp xúc với không khí sẽ làm bay hơi rượu của bạn, hương vị và mùi thơm sẽ giảm đi đáng kể. Để giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí tối đa, hãy sử dụng phễu để đổ lượng rượu vang còn lại vào một nửa chai có nắp vặn. Có thể có ít không khí ở trên cùng, nhưng vẫn ít hơn so với trong chai thông thường. Sử dụng một nửa chai trừ phần còn lại không dùng đến cũng là một cách bảo quản rượu vang hiệu quả.
Bảo quản rượu vang sau khi mở trong tủ lạnh
Cách tốt nhất để bảo quản rượu vang là để nơi khô thoáng và lạnh như hầm lạnh, tủ lạnh. Cũng giống thực phẩm, rượu vang có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhờ mức nhiệt thấp của tủ lạnh sẽ giữ được vị của vang lâu hơn. Không khí lạnh sẽ kiềm chế sự oxy hóa, khiến các phản ứng hóa học bị chậm lại, tránh tình trạng lên men của vang.
Cũng cần lưu ý thêm, rượu vang khi đã mở nắp để trong tủ lạnh nên để nghiêng hoặc đặt nằm ngang. Để nút bần được giữ ẩm bằng rượu, nở ra và nút chai được kín hơn, hạn chế không khí từ ngoài vào. Đồng thời, hạn chế các phản ứng hóa học và oxy hóa, lên men diễn ra như đã nói ở trên.
Hút chân không trong chai ra
Đây cũng là một trong những cách bảo quản rượu vang sau khi mở được nhiều người áp dụng. Cách làm này giúp giảm lượng oxy trong rượu bằng cách dùng dụng cụ hút chân không, dùng bơm để hút không khí ra ngoài. Tuy nhiên nếu không cẩn thận, bạn sẽ vô tình hút đi phần nào đó hương thơm của rượu.
Để bảo quản rượu vang một cách tốt nhất, bạn nên tiến hành hút phần không khí trong chai rượu ra. Thứ bạn cần đến là dụng cụ hút chân không chuyên dụng. Cách này sẽ làm giảm tối đa lượng oxy có trong chai rượu. Sau khi hút chân không xong, bạn có thể bơm khí trơ vào để tạo lớp màng bảo vệ rượu.
Dùng tủ rượu vang để bảo quản rượu
Nếu có điều kiện, cách tốt nhất là bạn nên sử dụng tủ rượu vang chuyên dụng để bảo quản rượu. Không chỉ những chai đã mở nắp, những chai chưa mở cũng nên bảo quản với chiếc tủ này. Với điều kiện môi trường, nhiệt độ bảo quản rượu vang lý tưởng, chắc chắn những chai rượu quý của bạn sẽ giữ nguyên được hương vị như ban đầu. Tuy nhiên, để đầu tư một chiếc tủ bảo quản rượu vang chuyên dụng cũng không hề đơn giản. Vì thế, nếu bạn là người có thói quen uống rượu vang thường xuyên, thì có thể nghĩ đến việc đầu tư chiếc tủ rượu vang cao cấp cho bản thân và gia đình. Đây là ý tưởng hay, không hề lãng phí.
